Se obtiene del maíz y se utiliza como espesante de sopas, salsas, cremas, helados,  postres, entre otros productos, también puedes usarlo como harina para hacer algunos panes y alfajores.

Se encuentra dentro del grupo de los cereales, por lo que aporta una gran cantidad de carbohidratos que resultan buenos para proporcionar energía y mejorar la digestión. Al ser un producto libre de gluten, es una buena opción para celíacos.