Ingrediente obtenido de la ralladura de la pulpa de coco seco. Su sabor es afrutado y dulce, a coco, muy aromático. Es utilizado como complemento y saborizante, principalmente en repostería. También se puede añadir a ensaladas, granolas y como condimento en salteados, arroces, pescados y carnes. Uno de los aspectos más interesantes del coco rallado es su posibilidad de usarlo a modo de rebozado para pollo, mariscos, trozos de pescado o tofu, que a continuación se fríen o se hornean.
