Envases para delivery: qué envase usar para cada comida
Un pedido de delivery puede salir perfecto de la cocina y llegar mal: frío, volcado o con la tapa vencida por el vapor. Muchas veces el problema no es la comida, es el envase. Elegir bien no es caro: es usar el material correcto para cada comida.
En esta guía te dejamos una tabla rápida de qué envase usar según lo que vendés, qué material va al microondas y cuál no, y un checklist para que no te equivoques al comprar.
Tabla rápida: qué envase para cada comida
| Comida | Envase recomendado | Por qué |
|---|---|---|
| Comida al plato que el cliente recalienta (milanesas con guarnición, pastas, arroz, guisos espesos) | Bandeja plástica PP apta microondas (103, 105 o 107) | Resiste el calor y va directo al micro. |
| Comidas al horno o para freezar (lasaña, canelones, pastel de papa, tartas, pollo) | Bandeja de aluminio con tapa, o redonda para tartas y pollos | Va del freezer al horno sin cambiar de recipiente. |
| Sopas, locro, guisos caldosos | Plato de expandido (telgopor) con tapa de 1.600 cc, o pote de 1 kg con tapa | El expandido mantiene la temperatura y la tapa evita derrames. |
| Ensaladas, frutas, postres fríos | Pote bisagra PET (250, 350 o 500 cc) | Transparente: se ve el producto. Cierra sin tapa aparte. |
| Sándwiches, porciones de torta, facturas | Estuche plástico PET o bandeja PET para frío | Protege y exhibe. Ideal para mostrador y heladera. |
| Hamburguesas | Caja de hamburguesa microcorrugada + papel parafinado | La caja tiene solapas de ventilación para que el pan no se humedezca. |
| Lomitos, sándwiches calientes, empanadas | Caja de lomo (chica para 6 empanadas, mediana para 12) o caja de empanadas microcorrugada | Cartón rígido con ventilación: mantiene el calor sin generar vapor. |
| Pizza | Caja de pizza + papel satinado | Mirá nuestra guía de cajas de pizza. |
| Salsas, aderezos, chimichurri | Pote redondo con tapa de 100 o 150 cc | Cierre firme y porción justa. |
Bandejas PP para microondas: qué número elegir
Son las más usadas en viandas y rotiserías. El número indica el tamaño:
| Número | Medidas | Capacidad | Ideal para |
|---|---|---|---|
| 101 / 102 | 102: 12,5 x 8,5 x 4 cm | Chica | Guarniciones, postres, porciones chicas |
| 103 | 16,5 x 12,5 x 4,5 cm | 630 cc | Una porción individual |
| 105 (ovalada) | 21 x 16 x 4 cm | 1.000 cc | Plato principal con guarnición |
| 107 | 25 x 17,8 x 5 cm | 1.370 cc | Porción abundante o para compartir |
👉 Ver bandejas PP aptas microondas · bandeja 101 · bandeja 102
Tip: la bandeja de aluminio F275 (17,5 x 13,5 cm, 680 cc) tiene un tamaño parecido a la 103 plástica. Si tenés platos que van al horno y otros que se recalientan en el micro, podés manejar las mismas porciones con los dos materiales.
Qué material va al microondas (y cuál no)
| Material | Microondas | Horno | Freezer | Para qué sirve más |
|---|---|---|---|---|
| PP (polipropileno) | ✅ Sí | ❌ No | Según el producto | Comida caliente para recalentar |
| Aluminio | ❌ No (salvo en modo grill) | ✅ Sí | ✅ Sí | Comidas al horno y para congelar |
| PET | ❌ No | ❌ No | Según el producto | Comida fría y exhibición |
| Expandido (telgopor) | No recomendado | ❌ No | — | Mantener la temperatura en el viaje |
| Cartón microcorrugado | ❌ No | ❌ No | — | Comidas secas y calientes (pizza, empanadas, hamburguesas) |
Ojo con el cartón: absorbe los líquidos. Para comidas con salsa o jugo, usá un papel o una bandeja que separe la comida de la caja.
Checklist antes de comprar envases
Para cada plato de tu carta, respondé estas 5 preguntas:
- ¿Se come caliente o frío? Caliente: PP, aluminio, expandido o cartón. Frío: PET.
- ¿El cliente lo va a recalentar? Si es en microondas, PP. Si es en el horno, aluminio.
- ¿Tiene líquido o salsa? Necesitás un envase con tapa que cierre bien: potes, bandejas con tapa o plato de expandido con tapa.
- ¿Cuánto viaja? Para trayectos largos conviene un material que aísle (expandido o microcorrugado).
- ¿Importa que se vea? Para postres, ensaladas y productos de mostrador, un envase transparente vende más.
El último paso: la bolsa
Una buena bolsa evita que el pedido se vuelque en el viaje. Las bolsas de papel kraft para delivery tienen fondo cuadrado, así los envases viajan derechos. Para pedidos grandes o pesados, las bolsas camiseta reforzadas son la opción más económica.
Cuánto te cuesta el envase por pedido
Sumá todo lo que lleva un pedido típico (bandeja, tapa, pote de salsa, cubiertos y bolsa) y dividí el precio de cada paquete por la cantidad de unidades. Ese número tiene que estar dentro del precio de tu plato o del costo de envío: en delivery, el envase es parte del producto.
Armá tu pedido con precio mayorista
En SMP podés combinar bandejas, potes, cajas y bolsas en un mismo pedido y acceder a descuentos mayoristas todo el año, sin mínimo para empezar. Mirá cómo funciona en Combo Ofertas, o encontrá todo para tu negocio en Viandas y Delivery.
¿Tenés dudas sobre qué envase le va a un plato de tu carta? Escribinos y te asesoramos. Enviamos a todo el país desde Resistencia, Chaco.
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